11月葱姜批发价大幅上涨，专家解析价格上涨原因及走势

2026-03-17 02:20:31

四块五毛六一斤的大葱，十四块零八分一斤的生姜，这般价钱相对于今年六月份而言，大葱的价格变贵了七成，生姜变贵了四成半。假若是跟去年此时作比较，大葱的价格径直翻了一番，生姜的价格也上涨了七成多。葱姜此等天天所需使用的调味品，其价格猛然间涨得这般之高，着实使人们有点儿来不及应付。

种地不赚钱 农民改种粮

前几年，大葱价格始终不给力，从2017年起，直至2019年，全国大葱批发价在多数时间里，都低于每公斤3块钱的成本线，费尽心力种上一季，最终却或许还要亏损，这致使许多农户丧失了信心，到了2019年冬天，天气较为暖和，大葱生长得格外好，产量一旦提高，产地价格便更低了。

那片地依旧是那片地，鉴于种葱无法获取收益，所以选择改种粮食或者其他更为省事的作物。按照山东卓创资讯所做的估算，在2020年时，全国范围内大葱的种植面积相较于上一年度减少了15%到20%。由于种植大葱的人数变少，因而地里的葱数量自然减少，在市场上一时半会儿便供应不上货品，如此一来价格不上涨才奇怪呢。

雨水来捣乱 产量降得凶

今年7月直至8月，恰恰处于大葱以及生姜生长的关键阶段，然而老天爷却不给力，主产区山东的安丘、平度、青州，还有长江中下游的江西、安徽等地，统统遭遇了持续的强降水，大葱的根系非常惧怕水涝，在地里积水超过5个小时，根便开始腐烂。

估计可知，仅是洪涝这一情况，便致使今年大葱亩产量减少了近乎三成之多。更为糟糕的是，鉴于地里湿度极大，无法及时进行培土操作，原本应于11月初上市的大葱，其上市时间向后推迟了大约半个月之久。生姜的情形与之相仿，多雨的天气极易引发姜瘟病，在这两年里生姜的单产量均低于正常年份的产量限额。

大葱价格高 还要飞一会

来自农业信息研究所的专家沈辰作出分析，指明当下大葱供应紧张的这种局势，在短时间内根本没办法得到缓解。需要清楚的是，于秋冬季节这个时间段而言，大葱上市会呈现出从北逐步往南轮换的状况，其上市顺序一般先是山东开始供应，接着才是江苏、上海，随后才轮到浙江、福建。而批发商们基于保证自身手里存有货物的目的，通常在还距离大葱实际上市时间一两个月的时候，就会提前去预订那些依旧生长在地里的葱。

进入今年10 月份，这般“买断”的价钱已然增长至一万多块钱每亩，相较于去年实现翻倍，缔造了近四年的最高纪录，持续到春节，大葱价格大概率会始终维持如此之高的态势，若想要获取价格低廉的大葱，估计得直至次年6月份，新一批次的山东大葱数目繁多地上市之后方可达成句号。

生姜面积增 后市要回落

与大葱存有差异，生姜的价格走向或许会呈现出别样状况。农户对于价格的反应相当敏感，察觉到前两年姜价良好，自然而然地就会多种植一些。依据卓创资讯的调研估计，在2020年时，全国生姜的种植面积相较于2019年增长了大概10%。

今年，北方产区天气起到助力作用，晴天数量较多，雨水数量较少，这对生姜生长具备促进作用。南方产区虽说也遭受了一定灾害，然而相较于去年程度较轻。整体计算下来，今年全国生姜总产量预计会比去年增长大概两成。田地里的货物增多，价格自然而然就难以上涨。步入11月中旬，伴随新姜上市数量越来越多，老姜价格已然开始出现松动态势。

鲜姜已上市 降价可预期

如今你前往菜市场或许已然能够察觉到，生姜的价钱已不像前些日子那般“烫手”了 ，这是缘于河北、山东的新鲜生姜上市数量渐渐增多，南方的鲜姜采挖亦是步入了后期。市场里能够买到的姜变多了，价格自然而然就会往下降。

随着后续鲜姜上市量持续增多预计专家所言，批发价格的生姜将出现回落，零售价格的生姜也会出现回落。这意味着，上涨的姜价这轮疯狂情形，或许已经快要抵达尽头。对消费者来讲，这是一则好消息，可以在炒菜的时候，炖肉的时候，不用再小心翼翼地精打细算着放姜了。

小宗蔬菜事 预警不可少

大葱，作为一种物品。生姜，亦是一种物品。它们即便仅仅属于调味品范畴。然而它们的价格却出现剧烈波动情况。这种波动直接对每一个家庭的菜篮子产生影响。同时也关系着农民的收益状况哪样。这类小宗蔬菜存在共同特点，其一产地格外集中。其二无法像粮食那样于全国大面积进行种植。其三大多是季节生产且常年销售。其四需要冷藏储存。这诸多因素致使它的价格总是呈现周期性大起大落现象。

有关部门为了防止价格出现类似坐上“过山车”般的大幅波动情况，专家提议需对市场加强监测，及时发出相关预警，以此让农户以及商户心里有底。与此同时，还要去推广农业保险，这样能使得当农民遭遇灾年时不至于遭受血本无归的状况。另外，发展加工以及仓储业，同样能够发挥出调节市场供应、平抑价格的如同蓄水池一般的作用。

你家近来有没有购置葱姜，所花费的金额是多少，你认为这样的价格是否还能够予以接受，欢迎于评论区域留言展开分享，同时亦请点个赞将这篇文章转送给关注菜价情况的友人瞧瞧。

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